Ở Việt Nam, có một giống cây chè được mọc hoang dã trải dài trên những dãy núi cao hùng vĩ phía cực Bắc. Nơi quanh năm nhiệt độ thấp, sương mù bao phủ và hấp thụ tinh hoa của trời đất. Những lá chè được phủ bởi một lớp lông mao trắng muốt, căng mọng đầy sức sống. Giống cây chè có chất dinh dưỡng cao nhất và trở thành giống cây chè quý đối với không chỉ những người đồng bào H’Mong hay Dao sinh sống nơi đây, mà đã lan truyền rộng rãi tới những người yêu trà ở Việt Nam và thế giới, đó là giống cây chè Shan tuyết cổ thụ.
Mục Lục
1. Tên gọi trà Shan tuyết
Shan (San) là núi, Tuyết là bởi những lớp lông mao trắng phủ trên lá như tuyết nên giống cây trà này được đặt tên là giống cây chè Shan tuyết.
>>> Top 7 Địa Điểm Mua Cà Phê Rang Xay ở TPHCM Chất Lượng Hiện Nay
2. Đặc điểm trà Shan tuyết
Tại Việt Nam, Chè Shan tuyết mọc trải dài các Địa danh như Mộc Châu, Sơn La, Điện Biên, Lai Châu, Hà Giang….trong đó phải kể đến những vùng trà trứ danh như Trà Shan tuyết Suối Giàng – Yên Bái, Tà Xùa – Sơn La, Hoàng Su Phì – Hà Giang hay Tủa Chùa – Điện Biên.
Trà Shan tuyết mỗi nơi đều do ảnh hưởng điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu mà cho ra những vị trà khác nhau nhưng nhìn chung đều có vị chát nhẹ, hậu vị ngọt sâu, hương thơm đậm chất núi rừng, của mùi sương, gió và ánh nắng, của mùi gỗ, mùi củi mục rất mộc mạc mà lại thơm thoang thoảng hương hoa.
>>> Lưu Ngay 5 Cửa Hàng Sữa Nhập Khẩu Tại TPHCM Uy Tín Nhất
3. Những loại trà Shan tuyết được chế biến
Trà Shan tuyết được chế biến nhiều loại, tiêu biểu gồm những loại sau:
3.1. Lục trà/ trà xanh: màu nước vàng óng ánh, ánh xanh hương thơm tựa cỏ cây, của nắng. Vị trà chát dễ chịu, ngọt hậu lâu trong khoang miệng
3.2. Hồng trà: màu nước hổ phách, mật ong hương thơm socola, carame lại có loại như mùi hoa quả chín. Vị trà chát nhẹ, hơi xít răng, nhưng ngọt đều cả tiền vị lẫn hậu vị.
3.3. Trà Vàng: màu nước hổ phách, đậm đỏ, hương thơm của nắng, của mật ong. Vị trà ít chát, ngọt dịu.
3.4. Trà Đen (Trà bánh, trà rời) được chế biến theo phương pháp làm trà Phổ Nhĩ của người Trung Quốc, thơm mùi xí muội, mùi củi mục, màu nước vàng đỏ, mật ong hoặc đỏ đô hơi sậm. Vị trà ít chát, ngọt ngào.
3.5. Trà Trắng/ Bạch trà: nổi danh nhất là bạch trà búp, những nõn trà được thu hái và lựa chọn kỹ càng, hấp thụ nhiều dưỡng chất hơn cả, và có mùi vị hoàn toàn tự nhiên, Khi uống chỉ thấy hương vị của cỏ cây núi rừng, của mùi nắng do được chế biến tối giản nhất. Nhưng lại đòi hỏi người nghệ nhân phải giàu kinh nghiệm nhất.
Bạch trà búp có thể phơi nắng héo tự nhiên, có thể xao chảo hoặc sấy lạnh. Bạch trà 1 búp 1 lá có thể phơi theo phương pháp truyền thống, và mỗi phương pháp cũng có thay đổi về sắc, hương, vị hình.
3.6. Ngoài ra, trà shan tuyết còn được chế biến theo phương pháp của người dân tộc Dao. Đó là trà shan tuyết ống tre, ống lam, ống trúc, màu trà đỏ đậm. Hương thơm pha mùi khói và mùi ống lam.
>>> Top 10 Shop Rượu TPHCM Chất Lượng Nhất Hiện Nay
4. Chế biến chè Shan tuyết
Trà Shan tuyết thường được thu hái 1 tôm 1 lá, 1 tôm 2 lá, 1 tôm 2 3 lá… và dùng kỹ thuật sao truyền thống trên chảo gang hoặc kết hợp kỹ thuật công nghiệp sao trên máy.
>>> Khám Phá Ngay Top 5 Điểm Bán Dừa Xiêm Giá Sỉ TPHCM Chất Lượng
5. Công dụng trà Shan tuyết
Công dụng của trà đến nay cũng được nhiều nhà khoa học chứng mình là loại trà giàu dinh dưỡng nhất. Trà cũng là phương thuốc quý từ bao đời. Vì vậy mà trà Shan tuyết ngày càng trở nên giá trị.
>>> Khám Phá Top 6 Đơn Vị Lấy Nước Ngọt Giá Sỉ TPHCM Uy Tín
6. Trà shan tuyết bao nhiêu tiền 1kg?
Hiện nay ở Việt Nam, Trà Shan tuyết có giá giao động từ 450 ngàn đồng / 1kg đến hơn 10 triệu đ/ 1kg.
Với điều kiện thu hái khó khăn, nên giá thành của trà shan tuyết cũng có nhiều biến động. Đặc điểm chung là giá thành không hề rẻ. Nhưng để chọn được loại trà Shan tuyết ngon đúng chất lượng, thì cần đến những kiến thức nhất định, sự trải nghiệm và đơn vị cung cấp trà Shan tuyết uy tín.
Hãy để Shin tea giúp bạn, với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề, am hiểu về trà, văn hoá trà ở Việt Nam, luôn sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm cũng như kiến thức về trà Shan tuyết để đưa trà Shan tuyết đến gần với những người yêu trà hơn, và hiểu hơn về giống cây chè quý này. Nếu cần thêm thông tin hay cần tư vấn, hay liên hệ Shin tea nhé!